Шоколадови тарталети

Измина почти месец откакто не съм публикувала нито една рецепта. Цял месец през, който се случи какво ли не. Работих и пак работих, пътувах, смях се, плаках, наслаждавах се на първите топли слънчеви лъчи. Безспорно най-вълнуващото събитие бе пътуването ни до Дубай и Абу Даби. Имам голямо желание да ви разкажа за тези две емирства, но смятам, че тези дестинации не биха могли да се опишат, те просто трябва да се изживеят.

Днешното предложение е приготвено по мотиви от сп.GoodFood.

За тарталетите:

• 200 гр. масло;
• 100 гр. кафява захар;
• 2 яйца;
• 100 гр. черен шоколад;
• 260 гр. брашно (при мен около 300 гр.)
• 30 гр. какао;
• 1-2 капки есенция шоколад;

• 400 гр. розов шоколад;
• 200 гр. течна сметана
• 1-2 капки есенция ягода;
• Ягоди за декорация.

При мен се получиха 8 тарталети.
 

• За тарталетите маслото и захарта се разбиват, докато се получи „пухкава“ маслена маса.
• Прибавят се яйцата, разтопеният на водна баня (не горещ) шоколад и есенцията шоколад.
• Добавят се сухите съставки – пресятото брашно и какао.
• Тестото се оформя на топка, увива се в свежо фолио и се оставя в хладилник за час-два.
• Готовото тесто се разточва, изрязват се кръгове, с които се запълват формите за тарталети.
• Тестото се прилепва плътно по дъното и стените на формичките, като излишното се изрязва.
• Тарталетите се покриват с хартия за печене, отгоре се поставят топчета за фурна.
• Пекат се в предварително загрята на 190 градуса до готовност.
• За ганаша сметаната се загрява, и с нея се залива розовия шоколад.
• Разбърква се до пълното разтопяване на шоколада.
• Прибавя се есенцията ягода.
• Изстиналите тарталети се пълнят с ганаша и се оставят за час в хладилник.
• Преди сервиране тарталетите се декорират с ягоди.