Малинов пудинг с черен ориз

Осъзнавам, че не съм си създала навик да консумирам черен ориз вместо бял, а трябва. Освен, че има интересен вкус (лек орехов вкус), той е и пъти по полезен. Има наситен черен цвят, който преминава в пурпурен след като се свари. Редица изследвания сочат, че черния ориз може да се превърне в новата „супер храна“, т.к. съдържа повече антиоксиданти от боровинките, но с по-малко захарно съдържание и с повече фибри и витамин Е. Черният „ Императорски ориз“ е наричан така защото в Древен Китай е бил единствено императорска привилегия и е било забранено друг да го вкусва. (източник Google) Е в днешни дни не е необходимо да си император, за да опиташ този вкус. Предлагам ви една много лесна, но много свежа, екзотична и подходяща за сезона рецептура с черен ориз.

• 1 ч.ч. черен ориз;
• 1 ч.ч захар;
• 200 мл. кокосова сметана;
• 250 мл. прясно мляко;
• 2 ч.л. нишесте малина;
• 1-2 капки есенция малина;
• кокосови стърготини, шепа малини, листа мента (за декорация);

• Сваряваме черния ориз в обилно количество вода за около 30-40 минути и отцеждаме.
• Добавяме към ориза млякото, кокосовата сметана и захарта и оставяме да кипне.
• Размиваме нишестето в малко вода или мляко и го добавяме.
• Прибавяме 1-2 капки малинова есенция.
• Варим пудинга за 5- 10 минути като бъркаме постоянно, докато започне да се сгъстява.
• Охлаждаме и разсипваме в десертни чаши.
• Декорираме с кокосови стърготини, мента и листа мента.

{/typography}