Кексчета с ананас и череши

Тези дни моя приятелка ме помоли да публикувам рецепта с череши. Напълно резонно имайки в предвид , че сме в сезона на черешите. Лично аз предпочитам да хапвам черешки току- що откъснати, без каквато и да е обработка и нямам опит в приготвянето на десерти с този така обичан от мен плод. Казано по друг начин определено ме хвана неподготвена. Мисля да се поправя като и приготвя чудесен шоколадов хляб с череши, но все още не съм постигнала желания вкус. За това днес ще предложа един вкусен много шик и не дотолкова черешов десерт, но все пак този толкова вкусен плод е част от рецептата.

• 50 гр. масло;
• 50 гр. кафява захар;
• 1-2 капки есенция череша;
• 6 шайби ананас (от консерва);
• 6 черешки;

• 140 гр. масло;
• 80 гр. кафява захар;
• 2 яйца;
• 8 с.л. плодово кисело мляко ( аз използвах „Активия с череши");
• 140 гр. брашно;
• ½ ч.л. бакпулвер;
• щипка сол;
• 50 гр. кокосови стърготини;
• 1-2 капки есенция череша;

• Започваме със заливката като в подходящ съд разтопяваме маслото и прибавяме към него захарта.
• Оставяме сместа да покъкри няколко минути .
• След като се посгъсти сваляме от котлона и добавяме есенцията.
• Разпределяме сместа в намазнени купички за кексчета или силиконова форма за мъфини.
• Във всяка една поставяме по една шайба ананас и една черешка.
• Кексовата смес приготвяме като разбием маслото със захарта до пухкав крем.
• Прибавяме яйцата едно по едно бъркайки.
• Добавяме плодовото кисело мляко и есенцията и разбъркваме.
• Към сместа прибавяме предварително пресятото брашно с бакпулвера, щипката сол и кокосовите стърготини и внимателно разбъркваме с шпатула.
• Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
• Севираме кексчетата обърнати.