Кафени сандвич-бисквитки с Мока крем
Дата: 25.05.2011

Да си призная до скоро не бях и чувала за трансферно фолио. За първи път в блога на Дани Динева попаднах на този термин. Искрено бях впечатлена от резултата, който тя беше постигнала. Така и обаче не се престраших да приготвя нещичко използвайки трансферно фолио. Мисля, че момента настъпи точно сега. Тези дни в Академията се учим да работим с шоколад и трансферно фолио. Наистина е много забавно, а най-хубавото е, че с минимално усилие се постига максимален ефект. Използвайки трансферно фолио за шоколад могат да се постигнат хиляди варианти на декорация. За съжаление в България все още няма голям избор от десени, но какво да се прави това е положениетоwink Рецептата донякъде е импровизация. Приготвих традиционното маслено ронливо тесто с аромат на кафе, ванилия и джинджър. Според мен „неочаквано добра комбинация“smiley.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за кафените маслени бисквитки:

 

 

 

  • 500 гр. брашно;
  • 2 с.л. кафе;
  • 2 ч.л. бакпулвер;
  • ¼ ч.л. сол;
  • 300 гр. масло;
  • 150 гр. кафява захар;
  • 1 яйце;
  • 1 капсула есенция ванилия;
  • настърган джинджифил;

     

       
 

Приготвяне:
  • Пресяваме в купа брашното, бакпулвера, солта и кафето.
  • Разбиваме маслото и захарта до пухкав крем.
  • Прибавяме яйцето, ванилията, джинджифила и разбъркваме.
  • Смесваме брашнената смес с яйчената и замесваме тесто.
  • Полученото тесто навиваме на руло, което увиваме в свежо фолио.
  • Рулото престоява няколко часа в хладилник.
  • С тестото се работи лесно при условие, че е добре охладено.
  • Разточваме тестото върху набрашнена повърхност с 5-6 см. дебелина.
  • Изрязваме с формичка кръгчета, които поставяме в тава покрита с хартия за печене.
  • Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.
  • Охлаждаме бисквитите.

 

Продукти за Мока крема:

 

  • 1 опаковка крем сирене „Филаделфия“
  • 100 гр. масло;
  • 2 с.л. кафе;
  • 150 гр. пудра захар;
  • 4-5 капки есенция ванилия:

       
 

Приготвяне:
  • С готовия крем слепваме бисквитките една за друга.
  • Сега идва ред на най-забавната според мен част-работа с трансферното фолио.
  • Предварително разтопяваме на водна баня 100 гр. шоколад.
  • Потапяме горната част на бисквитката в шоколада, отцеждаме и оставяме за минута, две да стегне леко.
  • Изрязваме трансферното фолио в желаната форма, поставяме върху бисквитката покрита с шоколад и леко притискаме.
  • Поставяме бисквитките в хладилник за 15-20 минути, след което ги изваждаме и отстраняваме фолиото.

Ефекта е неповторим. Остава да се насладите на аромата на тези „събуждащи“ бисквитки.

Коментари: 0  |  Моля, влезте или се регистрирайте, за да коментирате

Добави коментар

Моля, влезте или се регистрирайте, за да коментирате