Да си призная до скоро не бях и чувала за трансферно фолио. За първи път в блога на Дани Динева попаднах на този термин. Искрено бях впечатлена от резултата, който тя беше постигнала. Така и обаче не се престраших да приготвя нещичко използвайки трансферно фолио. Мисля, че момента настъпи точно сега. Тези дни в Академията се учим да работим с шоколад и трансферно фолио. Наистина е много забавно, а най-хубавото е, че с минимално усилие се постига максимален ефект. Използвайки трансферно фолио за шоколад могат да се постигнат хиляди варианти на декорация. За съжаление в България все още няма голям избор от десени, но какво да се прави това е положението Рецептата донякъде е импровизация. Приготвих традиционното маслено ронливо тесто с аромат на кафе, ванилия и джинджър. Според мен „неочаквано добра комбинация“.
- 500 гр. брашно;
- 2 с.л. кафе;
- 2 ч.л. бакпулвер;
- ¼ ч.л. сол;
- 300 гр. масло;
- 150 гр. кафява захар;
- 1 яйце;
- 1 капсула есенция ванилия;
- настърган джинджифил;
- Пресяваме в купа брашното, бакпулвера, солта и кафето.
- Разбиваме маслото и захарта до пухкав крем.
- Прибавяме яйцето, ванилията, джинджифила и разбъркваме.
- Смесваме брашнената смес с яйчената и замесваме тесто.
- Полученото тесто навиваме на руло, което увиваме в свежо фолио.
- Рулото престоява няколко часа в хладилник.
- С тестото се работи лесно при условие, че е добре охладено.
- Разточваме тестото върху набрашнена повърхност с 5-6 см. дебелина.
- Изрязваме с формичка кръгчета, които поставяме в тава покрита с хартия за печене.
- Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.
- Охлаждаме бисквитите.
- 1 опаковка крем сирене „Филаделфия“
- 100 гр. масло;
- 2 с.л. кафе;
- 150 гр. пудра захар;
- 4-5 капки есенция ванилия:
- С готовия крем слепваме бисквитките една за друга.
- Сега идва ред на най-забавната според мен част-работа с трансферното фолио.
- Предварително разтопяваме на водна баня 100 гр. шоколад.
- Потапяме горната част на бисквитката в шоколада, отцеждаме и оставяме за минута, две да стегне леко.
- Изрязваме трансферното фолио в желаната форма, поставяме върху бисквитката покрита с шоколад и леко притискаме.
- Поставяме бисквитките в хладилник за 15-20 минути, след което ги изваждаме и отстраняваме фолиото.
Ефекта е неповторим. Остава да се насладите на аромата на тези „събуждащи“ бисквитки.