Осъзнавам, че не съм си създала навик да консумирам черен ориз вместо бял, а трябва. Освен, че има интересен вкус (лек орехов вкус), той е и пъти по полезен. Има наситен черен цвят, който преминава в пурпурен след като се свари. Редица изследвания сочат, че черния ориз може да се превърне в новата „супер храна“, т.к. съдържа повече антиоксиданти от боровинките, но с по-малко захарно съдържание и с повече фибри и витамин Е. Черният „ Императорски ориз“ е наричан така защото в Древен Китай е бил единствено императорска привилегия и е било забранено друг да го вкусва. (източник Google) Е в днешни дни не е необходимо да си император, за да опиташ този вкус. Предлагам ви една много лесна, но много свежа, екзотична и подходяща за сезона рецептура с черен ориз.
- 1 ч.ч. черен ориз;
- 1 ч.ч захар;
- 200 мл. кокосова сметана;
- 250 мл. прясно мляко;
- 2 ч.л. нишесте малина;
- 1-2 капки есенция малина;
- кокосови стърготини, шепа малини, листа мента (за декорация);
- Сваряваме черния ориз в обилно количество вода за около 30-40 минути и отцеждаме.
- Добавяме към ориза млякото, кокосовата сметана и захарта и оставяме да кипне.
- Размиваме нишестето в малко вода или мляко и го добавяме.
- Прибавяме 1-2 капки малинова есенция.
- Варим пудинга за 5- 10 минути като бъркаме постоянно, докато започне да се сгъстява.
- Охлаждаме и разсипваме в десертни чаши.
- Декорираме с кокосови стърготини, мента и листа мента.
{/typography}