Сладолед - Виолетка
Дата: 10.07.2012

Най-после! Вече официално е лято. А и се задавали жеги (или поне така казват синоптиците).

Обичам да ми е топло. Единственият проблем е че започвам да мисля за лежерна почивка плаж, дълги вечерни разходки, коктейли и сладолед много сладолед. Е аз нямам вина - времето провокира подобни асоциации smiley. За съжаление лятната почивка все още не е планирана, всъщност дори не знам дали ще има такава.
В офиса съм и хапвам парченце от любимия ми шоколад. Нали една реклама казва: „Едно парченце и си там“. Хммм не само все още съм в офиса, не само има куп поръчки за изпълнение, не само предстои тежка ревизия, но напротив - парченцето ме подсеща, че в къщи ме чака купчина пране, а и да не забравя прозорците и те са за миене.
Поне сладолед има, при това в изобилие. Дали ще го купя от кварталното магазинче, дали ще си го направя сама, важното е че има. Обещавам си за следващото лято да се сдобия с машина за сладолед. Предполагам ще ми е по-лесно и резултата ще е по-добър.
 
Продукти:
  • 300 мл. прясно мляко;
  • 300 мл. сметана;
  • 4 жълтъка;
  • 100 гр. захар;
  • 20-30 гр. виолетови фрагменти;
  • 1-2 капки есенция виолетка;
  • виолетова сладкарска боя;

 

Приготвяне:

 

  • Прясното мляко се загрява.
  • Добавя се захарта и се разбърква до пълното и разтваряне.
  • Темперирайки се прибавят жълтъците.
  • Сместа се вари на водна баня до сгъстяване.
  • Прецежда се и се оставя да се охлади.
  • Прибавя се есенцията виолетка.
  • В отделен съд се избива сметаната до „пухкави върхове“ и се смесва с яйчения крем.
  • Прибавя се виолетовата сладкарска боя и се разбърква.
  • Съдът се покрива със свежо фолио и се оставя за час-два в хладилник да се охлади.
  • Когато сместа за сладолед е охладена се прехвърля в кутия с капак и се поставя във фризер.
  • На всеки 30 минути в продължение на 2-4 часа сместа се вади и се разбърква с миксер на бавни обороти.
  • По този начин се спестява образуването на ледени кристалчета.
  • Когато консистенцията на сладоледа е подобна на гъст крем се добавят виолетовите фрагменти.
  • Прибира се окончателно във фризер, (докато замръзне напълно).
  • Преди сервиране сладоледа се поръсва с още виолетови фрагменти.
Коментари: 0  |  Моля, влезте или се регистрирайте, за да коментирате

Добави коментар

Моля, влезте или се регистрирайте, за да коментирате